"Chicken marinate" sauce(hiệu "Lee Kum Kee," chợ Viet hay Mỹ đều có)
Cá bông lau (3, 4 lát to)
Gừng, tỏi, ớt,
Hoisin sauce (món này thường hay cho vào phở)

1) Lột vỏ gừng & tỏi . Băm gừng, tỏi, ớt thật nhuyễn rồi cho vào xoong có chứa sẵn "chicken marinate" sauce, rồi cho thêm 1, 2 teaspoons hoisin sauce vào . Khuấy đều tất cả lên .

2)Cá bông lau rửa với muối cho hết nhớt trên da, lau khô, rồi để lên chảo chiên .. Hơi vàng, bắc xuống . Trút vào xoong ở (1)

3) Ðể nước ngập qua cá . Rồi để lửa riu rịu . Khoẳng 10 phút, hay khi nào thấy nước cạn là đươc.

Món này ăn với cơm trắng nấu vừa chín tới, hay ăn với bún luộc cũng ngon