- 12 trái cà chua chín đỏ
- 300g tôm đất
- Ngò – 5 trứng gà - giấm
- Gia vị - cà - ớt.
- 100g xốt mayonnaise
- 1 muỗng xúp rượu rhum
- 1 hộp đậu
- 2 trái ớt Ðà Lạt.

1. Chuẩn bị

- Cà chua tỉa 1/3 trái bỏ hột. Tôm rửa sạch + ít muối rang chín lột vỏ chừa đuôị Ðậu bỏ nước xào sợ Ớt Ðà Lạt cắt khoanh tròn ngâm giấm đường. Hột gà luộc chín, bóc vỏ tỉa hoa hoặc cắt khoanh.

2. Chế biến

Trộn chung đậu + xốt mayonnaise, nêm gia vị + ngò bằm vừa ăn, dồn vào cà chua, trên để con tôm, rải ngò, bắc xốt.

3. Trình bày

Xếp cà ra dĩa, xen kẽ để hột gà, ớt Ðà Lạt điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn lạnh.